トマト鍋のレシピ って言っても、
材料を切って 鍋に入れてぐつぐつ煮込むだけ。
簡単で お子様も喜ぶ、トマト鍋です。
トマトの赤い色、リコピンで美肌にも効果です。
基本の味つけ
・かつお出汁 カップ１ (コンソメ、鶏がらスープ、なんでもＯＫ）
・トマト缶 １
ある日の材料
・キャベツ １/４カット
・エリンギ ２本
・しめじ １/４株
・にんじん １本
・じゃがいも ２個
・たまねぎ 1個
・にんにく １かけ
・豚バラ 100ｇ (鶏肉でもおいしい）
・ウィンナー ４本
・ピザ用チーズ 大匙２
・トマトケチャップ 味調整用
材料はパスタに合うものならなんでもＯＫ
我が家は シーフードを入れたりもします。
あさりや えび いか
スープも飲みながらなので、身体がほかほかになります。
最後は パスタを折って 入れてもgood
ご飯を入れると トマトリゾット
鍋がからっぽになる、エコな料理です。
お試しあれ！！
あんだ
材料を切って 鍋に入れてぐつぐつ煮込むだけ。
簡単で お子様も喜ぶ、トマト鍋です。
トマトの赤い色、リコピンで美肌にも効果です。
基本の味つけ
・かつお出汁 カップ１ (コンソメ、鶏がらスープ、なんでもＯＫ）
・トマト缶 １
ある日の材料
・キャベツ １/４カット
・エリンギ ２本
・しめじ １/４株
・にんじん １本
・じゃがいも ２個
・たまねぎ 1個
・にんにく １かけ
・豚バラ 100ｇ (鶏肉でもおいしい）
・ウィンナー ４本
・ピザ用チーズ 大匙２
・トマトケチャップ 味調整用
材料はパスタに合うものならなんでもＯＫ
我が家は シーフードを入れたりもします。
あさりや えび いか
スープも飲みながらなので、身体がほかほかになります。
最後は パスタを折って 入れてもgood
ご飯を入れると トマトリゾット
鍋がからっぽになる、エコな料理です。
お試しあれ！！
あんだ
今日は栄養のお話
「野菜を食べるとこんな良いことが！！」
○余分なコレステロールを排出する・・・ 食物繊維
○余分な中性脂肪を排出する・・・食物繊維
○血糖値の上昇を抑える・・・ 食物繊維
○便秘解消に役立つ・・・水分、食物繊維
摂りやすい食物 ・・・・ かぼちゃ ごぼう ブロッコリー等
○肌がきれいになる・・・ ビタミンC
○風邪をひきにくい・・・ ビタミンC
○ストレスに効く・・・ ビタミンC
○動脈硬化を防ぐ・・・ ビタミンA・C・E
○抗酸化作用・・・ ビタミンA・C・E
○認知症予防・・・ ビタミンA・C・E
摂りやすい食物 ・・・ 赤ピーマン ブロッコリー にんじん 春菊
○血圧を下げる・・・ カリウム
摂りやすい食物 ・・・ ほうれん草 ゆりね サトイモ
○骨粗鬆症予防・・・ カルシウム
摂りやすい食物 ・・・ こまつな モロヘイヤ
何といっても 野菜は、噛み応えがあり脳を活性化 ダイエットに最適 たっぷり食べてもローカロリー
いいとこだらけの 野菜。
昨今の統計によると アメリカ人より日本人の野菜摂取量が 減っているとのこと。
これはいけません。
でも、長野県は 野菜を作っている方も多くて 全国的にみると かなり優秀みたいです。
これからの季節は 鍋で 気楽に大量の野菜を 摂取できそうですね。
野菜がたくさん摂れる 鍋料理を ご紹介
キムチ鍋 白菜はもちろん、ごぼう、ニンジン だいこん なんでも入れて♪
トマト鍋 白菜やキャベツ、ニンジン、きのこ、たまねぎ、そして主役はトマト。
シチュー鍋 じゃがいも 人参 はくさい、キノコ 玉ねぎ
次回は 簡単なレシピをお教えしますね
菴田
「野菜を食べるとこんな良いことが！！」
○余分なコレステロールを排出する・・・ 食物繊維
○余分な中性脂肪を排出する・・・食物繊維
○血糖値の上昇を抑える・・・ 食物繊維
○便秘解消に役立つ・・・水分、食物繊維
摂りやすい食物 ・・・・ かぼちゃ ごぼう ブロッコリー等
○肌がきれいになる・・・ ビタミンC
○風邪をひきにくい・・・ ビタミンC
○ストレスに効く・・・ ビタミンC
○動脈硬化を防ぐ・・・ ビタミンA・C・E
○抗酸化作用・・・ ビタミンA・C・E
○認知症予防・・・ ビタミンA・C・E
摂りやすい食物 ・・・ 赤ピーマン ブロッコリー にんじん 春菊
○血圧を下げる・・・ カリウム
摂りやすい食物 ・・・ ほうれん草 ゆりね サトイモ
○骨粗鬆症予防・・・ カルシウム
摂りやすい食物 ・・・ こまつな モロヘイヤ
何といっても 野菜は、噛み応えがあり脳を活性化 ダイエットに最適 たっぷり食べてもローカロリー
いいとこだらけの 野菜。
昨今の統計によると アメリカ人より日本人の野菜摂取量が 減っているとのこと。
これはいけません。
でも、長野県は 野菜を作っている方も多くて 全国的にみると かなり優秀みたいです。
これからの季節は 鍋で 気楽に大量の野菜を 摂取できそうですね。
野菜がたくさん摂れる 鍋料理を ご紹介
キムチ鍋 白菜はもちろん、ごぼう、ニンジン だいこん なんでも入れて♪
トマト鍋 白菜やキャベツ、ニンジン、きのこ、たまねぎ、そして主役はトマト。
シチュー鍋 じゃがいも 人参 はくさい、キノコ 玉ねぎ
次回は 簡単なレシピをお教えしますね
菴田
最近、新しい食べ物にはまっています。
それはなんと、世界３大スープのひとつ、『トムヤムクンスープ』
(他の二つはフカヒレ？ブイヤベース？ﾀﾌﾞﾝ・・・）
友達に薦められた洋風居酒屋さんで 見つけました。
３９０円メニューの中に 「トムヤムクン」の文字。
「絶対辛くて 泣いちゃうかも！ でも食べてみたい！」
食に関することは ゲテモノ以外は 割とチャレンジャーな私。
しかし、辛いものに関しては 臆病なのよ。
胃が痛くなるのです、、まぢで・・・
３９０円だし、まぁいっか！で迷いながらもチャレンジ！
出てきました！ 真っ赤なスープ！
食べると、ん？ん？ん？
「んーーーーーーーーめっちゃ美味しい！！！」
「なんで今まで避けてきたのぉぉぉぉ？？？？？」
酸っぱくて、ちょっとだけ辛くて、でもエビの旨味がギュゥゥーｯ！！
レモンの香りが、さわやかー
そー言えば、担々麺のときも、同じでした。
辛いってだけで 避けてました。いわゆる食わず嫌いです。
人間の成長って・・・年をとるごとに衰えていくものだとは分かってますが
舌の味覚を感じる機能(味蕾みらいといいます）は まだまだ開発できるのね・・・。
トムヤムクン・・・思わず トムヤムペーストを買ってしまいました。
自宅で アレンジして供したところ・・・
大好評でした。
我が家では未開の味だったので・・・恐る恐るでしたが、
これからの季節何度か登場することになりそうです！
スリーシェフのトムヤムペースト。
店頭で見つけて、衝動買いしましたが、
本当においしいです。これひと瓶で 本格的な味です。
是非お試しあれ！
菴田
それはなんと、世界３大スープのひとつ、『トムヤムクンスープ』
(他の二つはフカヒレ？ブイヤベース？ﾀﾌﾞﾝ・・・）
友達に薦められた洋風居酒屋さんで 見つけました。
３９０円メニューの中に 「トムヤムクン」の文字。
「絶対辛くて 泣いちゃうかも！ でも食べてみたい！」
食に関することは ゲテモノ以外は 割とチャレンジャーな私。
しかし、辛いものに関しては 臆病なのよ。
胃が痛くなるのです、、まぢで・・・
３９０円だし、まぁいっか！で迷いながらもチャレンジ！
出てきました！ 真っ赤なスープ！
食べると、ん？ん？ん？
「んーーーーーーーーめっちゃ美味しい！！！」
「なんで今まで避けてきたのぉぉぉぉ？？？？？」
酸っぱくて、ちょっとだけ辛くて、でもエビの旨味がギュゥゥーｯ！！
レモンの香りが、さわやかー
そー言えば、担々麺のときも、同じでした。
辛いってだけで 避けてました。いわゆる食わず嫌いです。
人間の成長って・・・年をとるごとに衰えていくものだとは分かってますが
舌の味覚を感じる機能(味蕾みらいといいます）は まだまだ開発できるのね・・・。
トムヤムクン・・・思わず トムヤムペーストを買ってしまいました。
自宅で アレンジして供したところ・・・
大好評でした。
我が家では未開の味だったので・・・恐る恐るでしたが、
これからの季節何度か登場することになりそうです！
スリーシェフのトムヤムペースト。
店頭で見つけて、衝動買いしましたが、
本当においしいです。これひと瓶で 本格的な味です。
是非お試しあれ！
菴田
趣味 「美味しいものを食べること！」
特技 「美味しいお店を見つけること！」
美味しいものにかけては 人並み外れた嗅覚を持つ菴田でございます。
さてさて、、先日 戸隠の諏訪様のところで いただいた お昼を ご紹介します。
上段左
蕎麦入り水無月 女将さんの点ててくださった「おうす」と共に
上段右
胡麻豆腐
中段左
戸隠野菜の前菜盛合わせ（エビとオクラ ﾗﾃﾞｨｼｭ､ﾉﾋﾞﾛ、ｳﾄﾞの酢みそ添え ミニトマトのジュレ
合鴨のロースト なすびのひき肉詰め）
中段右
季節のお造り (信州版？) （信州サーモン、信州地鶏のたたき、はものおとし）
下段左
鮎の塩焼き 焼き根曲りだけの木の芽味噌
下段右
信州牛のステーキ 柚子胡椒添 (小蕪、ﾐﾆｷｬﾛｯﾄ、たらの芽）
写真には載せておりませんが、このあと 諏訪様の手打ち蕎麦、デザートと、、、、
どれもこれも トッテモ繊細な盛り付けで 運ばれてくるお料理に 一同 感心しきり
もちろん どれを食べても 大変おいしぅございました♪
「今年の後半も 頑張って行きまっしょい！！」
菴田
特技 「美味しいお店を見つけること！」
美味しいものにかけては 人並み外れた嗅覚を持つ菴田でございます。
さてさて、、先日 戸隠の諏訪様のところで いただいた お昼を ご紹介します。
上段左
蕎麦入り水無月 女将さんの点ててくださった「おうす」と共に
上段右
胡麻豆腐
中段左
戸隠野菜の前菜盛合わせ（エビとオクラ ﾗﾃﾞｨｼｭ､ﾉﾋﾞﾛ、ｳﾄﾞの酢みそ添え ミニトマトのジュレ
合鴨のロースト なすびのひき肉詰め）
中段右
季節のお造り (信州版？) （信州サーモン、信州地鶏のたたき、はものおとし）
下段左
鮎の塩焼き 焼き根曲りだけの木の芽味噌
下段右
信州牛のステーキ 柚子胡椒添 (小蕪、ﾐﾆｷｬﾛｯﾄ、たらの芽）
写真には載せておりませんが、このあと 諏訪様の手打ち蕎麦、デザートと、、、、
どれもこれも トッテモ繊細な盛り付けで 運ばれてくるお料理に 一同 感心しきり
もちろん どれを食べても 大変おいしぅございました♪
「今年の後半も 頑張って行きまっしょい！！」
菴田
4月から 事務所に ホームベーカリーが登場！
それに合わせて、ネットにて 粉を購入しました。
１０年ほど前、我が家にも ホームベーカリーは あったのですが
３,４ヶ月で 飽きてしまい、お蔵入り。。。
その後、親戚の家に引き取られていきました。。(ﾄﾞﾅﾄﾞﾅﾄﾞﾅﾄﾞｫﾅぁ～♪）
何故、、飽きちゃったかと言いますと、あの、、イースト菌のかほり・・・
その時に購入した粉が いまいち 美味しくなかったのでしょう。。。
そんな経緯もありまして、 今回は 慎重に 粉選びを、、、(半日かけたのは ﾋﾐﾂです＾＾；）
そこで今回購入したのが、、こちら！ ジャーン
送料無料！
メランジェ食パン人気商品１０斤セット
メランジェ食パン
くるみ食パン
全粒粉食パン これらが ２袋ずつ計１０袋 送料込み２６８０円
黒ごま黒米粉食パン
宇治抹茶食パン
早速焼いてみました！！
これは 宇治抹茶食パンです
食べてみると ふわふわと柔らかく、それでいてモッチリ。。。
甘さも上品。。。
ちょうど 焼き上がったところに Nッチの N瀬さんがお見えになりました。
一緒に 食べて みんなニコニコ!(^^)! 美味しい！！ 賞賛の声！
心配してた イースト菌の匂いもなく、次の日にも ふかふか。
探した甲斐がありました！！
他の お味も 美味しい。。 特に クルミ食パンは あんだイチオシです！！
週に ２度ほど 焼いておりますので、運良くいらっしゃったお客様には お出ししますよぉ～。
是非 事務所に 遊びにいらしてください。。。
菴田
それに合わせて、ネットにて 粉を購入しました。
１０年ほど前、我が家にも ホームベーカリーは あったのですが
３,４ヶ月で 飽きてしまい、お蔵入り。。。
その後、親戚の家に引き取られていきました。。(ﾄﾞﾅﾄﾞﾅﾄﾞﾅﾄﾞｫﾅぁ～♪）
何故、、飽きちゃったかと言いますと、あの、、イースト菌のかほり・・・
その時に購入した粉が いまいち 美味しくなかったのでしょう。。。
そんな経緯もありまして、 今回は 慎重に 粉選びを、、、(半日かけたのは ﾋﾐﾂです＾＾；）
そこで今回購入したのが、、こちら！ ジャーン
送料無料！
メランジェ食パン人気商品１０斤セット
メランジェ食パン
くるみ食パン
全粒粉食パン これらが ２袋ずつ計１０袋 送料込み２６８０円
黒ごま黒米粉食パン
宇治抹茶食パン
早速焼いてみました！！
これは 宇治抹茶食パンです
食べてみると ふわふわと柔らかく、それでいてモッチリ。。。
甘さも上品。。。
ちょうど 焼き上がったところに Nッチの N瀬さんがお見えになりました。
一緒に 食べて みんなニコニコ!(^^)! 美味しい！！ 賞賛の声！
心配してた イースト菌の匂いもなく、次の日にも ふかふか。
探した甲斐がありました！！
他の お味も 美味しい。。 特に クルミ食パンは あんだイチオシです！！
週に ２度ほど 焼いておりますので、運良くいらっしゃったお客様には お出ししますよぉ～。
是非 事務所に 遊びにいらしてください。。。
菴田
今日も 一瞬 会社に来ている菴田でございます。。。
年末年始は 皆さん どのようにお過ごしでしょうか？
ゆったりと 日頃の疲れを癒されてますか？
私は、主人の実家の家業手伝いで 毎日大忙しです（泣）
昨夜作ったお料理。。。
盛り付ければ、お出しするだけで ほとんど写真を撮ることがないのですが
昨日は 余裕（？）だったのか 1枚写真をパチリ♪
カジキ、、、うすく塩コショウ、のあと カツにして サラダ油で揚げます。
あとは ソース。。
しょうゆでも ポン酢でも合うのですが、
おもてなしっぽく、今回はフレンチで。。。
材料 4人分
カジキマグロ 4切れ
塩コショウ
小麦粉 パン粉 溶き卵
ソース材料
ケッパー(スモークサーモン等によく添えられてます） 大さじ４（漬け汁も共に）
バター 50グラム
ローズマリー 1枝
トマト 小1個 さいの目に。。
塩、 小さじ １
バターを 鍋に入れ 火に掛けます。
バターが溶けたら ローズマリーを 中火で匂いが立つように 少し色づくまでそのまま。
その鍋に ケッパーとトマトを 入れて 火を通し、
塩で 少ししょっぱいかもーって位に 味付けします。
簡単 フランス料理のソースです。
お試しあれ♪
このソースは カツレツじゃなくても、 魚のソテーには バツグンに合います。
今夜は。。。。山芋のグラタンを作ります。
あと、先日紹介した「バーニャカウダソース」は 朝から作りました。
頑張ろう・・・
菴田
年末年始は 皆さん どのようにお過ごしでしょうか？
ゆったりと 日頃の疲れを癒されてますか？
私は、主人の実家の家業手伝いで 毎日大忙しです（泣）
昨夜作ったお料理。。。
盛り付ければ、お出しするだけで ほとんど写真を撮ることがないのですが
昨日は 余裕（？）だったのか 1枚写真をパチリ♪
カジキ、、、うすく塩コショウ、のあと カツにして サラダ油で揚げます。
あとは ソース。。
しょうゆでも ポン酢でも合うのですが、
おもてなしっぽく、今回はフレンチで。。。
材料 4人分
カジキマグロ 4切れ
塩コショウ
小麦粉 パン粉 溶き卵
ソース材料
ケッパー(スモークサーモン等によく添えられてます） 大さじ４（漬け汁も共に）
バター 50グラム
ローズマリー 1枝
トマト 小1個 さいの目に。。
塩、 小さじ １
バターを 鍋に入れ 火に掛けます。
バターが溶けたら ローズマリーを 中火で匂いが立つように 少し色づくまでそのまま。
その鍋に ケッパーとトマトを 入れて 火を通し、
塩で 少ししょっぱいかもーって位に 味付けします。
簡単 フランス料理のソースです。
お試しあれ♪
このソースは カツレツじゃなくても、 魚のソテーには バツグンに合います。
今夜は。。。。山芋のグラタンを作ります。
あと、先日紹介した「バーニャカウダソース」は 朝から作りました。
頑張ろう・・・
菴田
メリーメリークリスマス♪
今年のクリスマスは あんなことやこんなことの影響で 自宅で過ごす方も多いようですねぇ～。
我が家は 毎年 いつもより少し手をかけた料理と ケーキでお祝いするのですが
今年も 今夜、、自宅で。。。です。
そんな時に最適、簡単、おしゃれに見えるメニューを紹介します。
この季節、お客様がいらっしゃることも多いですよねー。
絶対、美味しいって言ってもらえますので チャレンジしてみてください。
『バーニャカウダソース』 と 言います。イタリア料理です。
材料
オリーブオイル 100cc
アンチョビ １缶(４５g)
バター 30g
牛乳 100cc + 水 100cc
にんにく ３片～4片
1 にんにくは半分に切り、芯をとる。
鍋に牛乳と水と にんにくをいれ、弱火に掛け、にんにくに竹串ですっと通るくらいまで火を通す(約20分）
2 １の牛乳は捨てる。別の鍋にオリーブオイル、アンチョビのオイルごと、水気をふいた１のニンニクをいれ、弱火にかける。
3 アンチョビを木べらで潰し、 沸騰したら、(ｸﾞﾂｸﾞﾂ煮立たせない） バターを加え溶けたら、火を止める。
4 ３をざるで裏ごしして出来上がり
5 好みのお野菜をつけていただきます
我が家では 人参、大根、ブロッコリー、カリフラワー、パプリカ、レタス、かぶ などを 用意します。
チーズフォンデュで使うような 下からキャンドルで温める鍋があればいいんですけど、
無しでもOK！ 小さな器に取り分け、ドボンと野菜を浸して 食べてください。
野菜の旨みを引き出してくれるソースなので どんどん食べれちゃいます。
今年のクリスマスは あんなことやこんなことの影響で 自宅で過ごす方も多いようですねぇ～。
我が家は 毎年 いつもより少し手をかけた料理と ケーキでお祝いするのですが
今年も 今夜、、自宅で。。。です。
そんな時に最適、簡単、おしゃれに見えるメニューを紹介します。
この季節、お客様がいらっしゃることも多いですよねー。
絶対、美味しいって言ってもらえますので チャレンジしてみてください。
『バーニャカウダソース』 と 言います。イタリア料理です。
材料
オリーブオイル 100cc
アンチョビ １缶(４５g)
バター 30g
牛乳 100cc + 水 100cc
にんにく ３片～4片
1 にんにくは半分に切り、芯をとる。
鍋に牛乳と水と にんにくをいれ、弱火に掛け、にんにくに竹串ですっと通るくらいまで火を通す(約20分）
2 １の牛乳は捨てる。別の鍋にオリーブオイル、アンチョビのオイルごと、水気をふいた１のニンニクをいれ、弱火にかける。
3 アンチョビを木べらで潰し、 沸騰したら、(ｸﾞﾂｸﾞﾂ煮立たせない） バターを加え溶けたら、火を止める。
4 ３をざるで裏ごしして出来上がり
5 好みのお野菜をつけていただきます
我が家では 人参、大根、ブロッコリー、カリフラワー、パプリカ、レタス、かぶ などを 用意します。
チーズフォンデュで使うような 下からキャンドルで温める鍋があればいいんですけど、
無しでもOK！ 小さな器に取り分け、ドボンと野菜を浸して 食べてください。
野菜の旨みを引き出してくれるソースなので どんどん食べれちゃいます。
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